Aiguiseur de couteaux électrique Fagor (2 fentes)

Des couteaux qui tranchent en trois secondes, après des années d'essais ratés

J'ai acheté beaucoup d'aiguiseurs avant celui-ci : pierres, aiguiseurs manuels en tout genre. Certains manuels font le travail, mais dès qu'il y a une pile de couteaux à reprendre, ça devient long et lassant. C'est ce qui m'a poussé, il y a trois ans, vers cet aiguiseur électrique Fagor. Depuis, il tourne sans faiblir.

Le résultat est bluffant : on passe la lame dans la fente, on tire quelques fois, et le couteau ressort vraiment tranchant. En quelques secondes, ce qui prenait plusieurs minutes à la pierre est réglé.

Un point que j'ai compris à l'usage et qui explique pourquoi ça marche aussi bien : l'appareil a deux fentes, pas une seule. La première, à meulage épais, redonne le mordant à une lame émoussée. La seconde, plus fine, affûte le fil et le lisse. Pour un couteau très abîmé on commence par la fente épaisse puis on finit par la fine, pour un simple entretien la fente fine suffit. C'est cette logique en deux temps qui fait la différence avec un aiguiseur premier prix à passage unique.

Il ne se limite pas aux couteaux de cuisine. Il reprend aussi les ciseaux et les tournevis plats, ce qui en fait un petit outil d'atelier autant que de cuisine. Les pieds antidérapants le maintiennent bien en place pendant qu'on tire la lame, détail rassurant sur un appareil qui meule.

Un mot sur le bruit, parce qu'on ne s'y attend pas forcément la première fois : l'appareil est assez bruyant, et le passage de la lame produit un son strident. Rien d'anormal là-dedans, c'est le propre d'une meule qui attaque l'acier, et ça ne dure que quelques secondes par couteau. Mieux vaut simplement le savoir avant de reprendre toute une pile de lames un dimanche matin.

Compact, il se range dans un tiroir et reste à portée de main. Pour qui cuisine souvent, avoir des lames toujours affûtées change le quotidien, et c'est plus sûr qu'un couteau qui glisse parce qu'il ne coupe plus.